闷肉的家常做法 ，闷肉的家常做法大全

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本文目录

1. 大焖肉正宗做法
2. 小罐焖肉的家常做法
3. 东北小坛焖肉的做法

大焖肉正宗做法

1.将买来的五花肉切成片，姜也切成片葱切成小段 ，做法小段的闷肉放入盘中备用

2.五花肉冷水下锅，煮出雪沫，家大全控干水分 ，法闷放入盘中备用 。家常

3.五花肉碗中加入切好的做法姜片葱段 ，再加入料酒老抽 ，然后用筷子均匀抓拌一下。放入碗中腌制10分钟。

4.重新起锅锅中下路冰糖
，再加入少许的色拉油。开中火熬制，熬制成枣红色。

5.汤汁熬制成枣红色后，将腌制好的五花肉倒入锅中
，开大火进行炒扁，炒出五花肉中多余的肥油在道路适量的清水 ，再加入少许的盐 ，鸡精
，盖上盖子
，闷50分钟。

6.五花肉焖好后 ，打开盖子，大火收汁。汤汁收干后就可以上桌享用了。

小罐焖肉的做法

食材清单

带皮五花肉1500kg、笋子两个

烹饪步骤

步骤1，先把带皮的五花肉切成两指宽的肉条
，然后洗净。烧热水 
，焯一下 。

步骤2，焯好水的肉放入热锅中炼油 ，不要炼太狠，要不肉就成油渣了，就不好吃了，炼成金黄之后就把油倒出来。然后把姜片放进去 ，八角。翻炒 ，加盐，我加了四勺 ，这个时候咸是没关系的 。最后倒适量的酱油，翻炒两下就可以出锅了。

步骤3 ，炖菜用的砂罐 ，洗干净之后就把肉倒进罐里 ，加水 ，喜欢吃辣的朋友就当点辣椒干 。

步骤4，大火把砂罐煮开后持续7.8分钟的样子就把切好的的笋子块放进去。放笋子前记得尝肉汤，看看咸淡
，笋子煮熟了，就放点味精调料什么的 ，盛出来就行了

东北小坛焖肉的做法

1、五花肉切块，开水下锅绰二十分钟，捞起待用 ，切好调料 。

2、用筷子穿过鸡蛋，放入锅中煮熟去壳。

3 、豆皮儿切成小块  ，锅里入油，放白糖融化，五花肉放入锅里爆香。

4、加老抽上色。加水没过肉就好，放入花椒，八角 ，姜蒜。

5、继续加水，放入鸡蛋和豆皮，继续炖。

6 、水差不多没了
，加盐 ，葱花 ，出锅 。

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